Read more

Subscribe now

Na začiatku boli spomienky na detstvo. Pamätám si, ako sme vždy pred Vianocami dostali oblátky od pani Agnežky, ktorá ich ochotne piekla pre kysuckú farnosť a široké okolie. Ich typická chuť a s nimi spojená atmosféra Vianoc sa zapísali hlboko do mojich spomienok. Po rokoch som sa rozhodla, že tieto spomienky a vianočnú atmosféru prinesiem svojim blízkym. Nebolo to už na Kysuciach ale na Záhorí, kam sme sa medzitým presťahovali. Bohužiaľ sa mi nepodarilo vypátrať starý stroj, na ktorom piekla Agnežka. Kúpila som si teda svoj prvý stroj na pečenie oblátok - moderný od firmy Magropom. Bolo to pred Vianocami v roku 2017. Začiatky boli spojené s veľkým nadšením. Recepty z internetu, veľa pokusov, večerné pečenie a výsledok sa dostavil. Oblátky sa mi darili, dokonca som s nimi išla na miestny vianočný trh a nejaké som popredávala.

Vážne pečenie

Úvodné nadšenie a reakcie okolia ma podporili a zamýšľala som sa nad tým, ako oblátky rozbehnúť trochu vážnejšie. Pripravila som si recepty na bezlepkové, bezlaktózové varianty - lebo podľa reakcií z internetu som zistila, že ľudia s potravinovými intoleranciami to vôbec nemajú ľahké. Potom som pridala aj trubičky a malé slané oblátky. Mojim poslaním je sprostredkovať zážitok z tradičných výrobkov. Nie som eshop, kde si niečo jednoducho len tak kúpite. Chcem aby ste sa podelili o radosť s vašimi blízkymi. Keď im chcete niečo oplatiť - naOplátku v dobrom zmysle slova.

Pre mnohých to má ešte jeden rozmer navyše. A síce samotný moment pečenia oblátok. Symbolizuje to prichádzajúce vianočné sviatky, čas adventu. Často sa pri tom stretávajú rodiny a blízki. Trávia spolu čas pri pečení, tešia sa keď sa darí. A riešia, keď sa pri pečení nedarí. Aj to patrí k tomu. Zážitky :)

Pre tých, ktorí z rôznych dôvodov oblátky sami nepečú, ponúkam moje domáce oblátky. Podľa tradičnej receptúry. Ručne, osobne a čerstvo napečené. Aby som toto mohla dlhodobo robiť, moje oblátky majú svoju cenu. Zodpovedá úrovni výroby, kvalite a udržateľnosti. Pozrite si ceny u mňa na eshope. Odkryjem trochu zákulisie a poviem, z čoho sa skladá cena kvalitných vianočných oblátok.

V prvom rade - moja výroba je legálna a oficiálna. Mám riadnu živnosť, povolenia od hygieny a platím dane. Oblátky musia byť poctivé od začiatku.

Na cenu vianočných oblátok najviac vplýva cena práce. Teda času, ktorý tomu venujem. Je to neuveriteľne časovo náročné. Ako sa hovorí, čas sú peniaze.

Cena vstupov tiež nie je nízka a rastie. Múka, cukor a elektrina - aktuálne najrýchlejšie rastúce zložky mojej výroby.

Teším sa, že moje vianočné oblátky majú svoju cenu, ktorú zákazníci prijímajú. Predávam nielen oblátky, ale hlavne tradíciu a vianočnú atmosféru. A to ma teší najviac. Niektoré veci sú na nezaplatenie.

Moja rada, ak chcete piecť vianočné oblátky a trubičky ešte tieto Vianoce, netreba už odkladať objednanie stroja, nakoľko neskôr v októbri už nemusia byť dostupné.

PS: na základe informácií zisťovaných začiatkom septembra 2022

Neskôr to prevzali učitelia. Mali to uvedené v zmluve.  Do rodín ich roznášali žiaci. Pre každého obyvateľa upiekli dve až tri oblátky. Začalo sa piecť  na Luciu alebo už na začiatku adventu. Táto tradícia je aj pekne znázornená vo filme Vianočné oblátky, kde učiteľ s pomocníkom pečie vianočné oblátky. V skutočnosti pri pečení pomáha celá dedina – prispievajú obilím alebo múkou na oblátky. Po domoch chodia učiteľovi žiaci. Rodina na oplátku v košíku posiela korunky alebo vajíčko a iné potraviny.

Sú súčasťou Štedrej večere od raného stredoveku. A môžeme ich považovať za jedno z jedál, ktoré poznáme na celom Slovensku. Tradične ich jeme s medom a cesnakom. Med ako tradičné sladidlo, mal zabezpečovať hojnosť a to aby sme boli celý rok milí a dobrí a cesnak symbol zdravia ako prírodný liek aby sme boli celý rok zdraví a zároveň sa tradovalo, že je to prostriedok na odplašenie bosoriek a upírov. Kedysi sa oblátky piekli v ťažkých železných kliešťach na peciach, kde sa nedala regulovať teplota. Bolo to veľmi náročné. Recept bol jednoduchý múka, voda a vajíčko.

Dnes sa už oblátky pečú v elektrických strojoch, kde sa dá nastaviť teplota. Práca na nich je už jednoduchšia, no nie vždy bezproblémová. Vyrábajú sa eliptické a okrúhle s rôznymi voliteľnými vzormi. Stroj sa potiera včelou medzistienkou. Je vyrobený zo zdravotne nezávadnej kovovej zliatiny. Skladá sa z pevnej spodnej a hornej výklopnej plochy. Obidve platne sú vyhrievané. Reguláciu teploty a udržiavanie zaisťuje termostat. Medzera medzi platňami je nastavená od výrobcu na hrúbku oblátky. Je nastaviteľná. Na stroji okrem klasických oblátok môžeme upiecť aj trubičky alebo slané malé oblátky. Na pečenie trubičiek potrebujeme drevenú paličku, pomocou ktorej stočíme trubičku. Do receptov môžeme pridať škoricu, kokos, mak, orechy,...Do slaných bryndzu, cesnak, syr, rascu...

Oblátky a trubičky dnes môžeme kúpiť v obchode, na vianočných trhoch alebo sa pečú priamo doma, kde vznikajú aj pekné rodinné tradície, kde sa stretne celá rodina a pečú spolu, majú čas sa porozprávať, možno trošku vypnúť od svojich starostí a pracovných povinností. Zároveň zostala aj tradícia pečenia vianočných oblátok na farských úradoch, kde sa striedajú ženy z farnosti a pečú oblátky pre celú dedinu.

Pôvodne zverejnené 3.12.2021 na www.naOplatku.sk

1. Vianoce - sú hlavnou príležitosťou na ich pečenie a konzumovanie. Nechýbajú snáď na žiadnom vianočnom stole na Slovensku. Tradične sa podávajú s medom a orechami.

2. Silvester - najväčší záujem je o slané verzie oblátok, hlavne ako pochutina k nápojom, najmä k vínu

3. Veľká noc - sa objavila v našom priskume ako tretia najčastejšia príležitosť. Objektívne to potvrdzuje aj štatistika vyhľadávania na google, kde početnosť vyhľadávania slova "oblátky" dosahuje pred Veľkou nocom približne polovičné hodnoty ako pred Vianocami. To nás príjemne prekvapilo.

4. iné sviatky - Deň žien, Deň matiek, Valentín - sladké aj slané verzie nájdu svoje uplatnenia a potešia

Pobavila náš odpoveď od Moniky: "Každý deň začínajúci na P: pondelok, piatok, práve dnes, predvčerom, pozajtra, po raňajkách, poobede, po večeri... Oplátky milujem a je mi ľúto že cez rok je strašne ťažké sa k nim dostať :("

Nuž, Monika, potešíme Ťa - k oblátkam sa dá dostať po celý rok. Stačí sa na nás obrátiť!

Pôvodne zverejnené 5.2.2019 na www.naOplatku.sk

Pôvod slova

Pôvod slova je z náboženského prostredia, z latinského "hostia oblata". Vzniklo niekedy na prelome prvého tisícročia a je spojené s vynálezom pekárenského stroja. Vtedy sa pre liturgické účely začala používať forma oblátky, namiesto dovtedy používaného chleba. Čisto technicky vzaté to vychádza, že správne je slovo "oblátka", pretože latinsky to znie "oblata".

Prax

Avšak slovenčina má svoje zákutia, vrátane spodobovania. Zo základnej školy si pamätáme na spodobovanie B na P. A tak vzniklo slovo "oplátka" - častým používaním a hovorovým označovaním oblátky. Zaužívalo sa to natoľko, že sa postupne stalo väčšinovým výrazom pre túto formu vianočného pečiva.

Dokonca podľa štatistiky vyhľadávania v Google, slovo "oplátka" je 10x častejšie vyhľadávané ako pôvodne spisovne správne "oblátka".

Keď sa pozrieme do okolitých krajín, skôr sa používa výraz oblátka. Síce v Česku sú to jednoznačne "oplátky", ale v Poľsku "oblaty", v Nemecku "Oblaten".

Ako sme to vyriešili my?

Jednoducho. Naše produkty označujeme spisovne správnym slovom oblátka. Značku sme nazvali naOplátku - čo symbolizuje aj iný rozmer slova oblátka. O tom ale nabudúce.

Pôvodné zverejnené 23.9.2018 na www.naOplatku.sk